Dana Rosto (Nuar)
Merhaba yine sofralarımızı şenlendirecek bir tarifle geldim . Yapılışı biraz uzun olsa da tadı harika ve ağızda dağılıyor . Uğraştığınıza değecek emin olun 😊.
Malzemeler :
• 1 yemek kaşığı terayağ
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• Kişi sayısı kadar dana nuar
• 1 soğan
• 4 – 5 diş sarımsak
• 1 havuç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı un
• 3 – 4 su bardağı et suyu ya da normal su
• Tuz , karabiber , kekik , defne yaprağı
Yapılışı :
* Bütün ya da dilimli dana nuarı ilk önce sıvı yağ , tuz , karabiber ile her yerini güzelce ovun ve üzerine çizikler atıp arasına sarımsak sıkıştırın. Bu şekilde kapalı bir kapta 2 yad a 3 saat bekletin.
* Yapışmayan bir tava veya tencereye tereyağı ve sıvı yağı döküp iyice kızmasını bekleyin . Sonra marine olan etleri arkalı önlü mühürleyip biraz kızartın ve tencere den başka bir kaba alın.
* Aynı tencerede yemeklik doğradığınız soğanı ve yuvarlak kestiğiniz havuçları ekleyip soteleyin.
* Bir kasede un ve salçayı su bardağı suyla karıştırıp tencereye dökün.
* Kızarttığınız etleri tekrar tencerenize alın . Üzerini geçecek kadar su veya et suyu ilave edin.
* Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar ( yaklaşık 2 saat) pişirin.
* Tuz , karabiber , kekik ve defne yaprağı ile etinizi tatlandırın.
Bu yemeğin yanına isterseniz patates püresi , patates kızartması ve pilav yaparak lezzetine ortak yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.